Ce jeudi sonne le premier jour de l'automne, l'occasion pour nous de partager notre recette de rentrée. Les légumes d'automne sont de retour sur les étales et annoncent une saison pleine de douceur et de gourmandise. Voici notre proposition pour accompagner notre Patrimonio rouge.
Le produit : le cèpe. Légèrement noisetté et faible en calorie, ce champignon, qui se consomme uniquement cuit, est l’un des premiers de la saison.
La recette : L’émincé de chevreuil aux cèpes
L’AOC Patrimonio 2013 rouge, du domaine Yves Leccia
Cette cuvée, composée de 90% nielluciu (cépage corse) et 10% grenache, provient de vignes situées sur le terroir unique d’E Croce en AOC Patrimonio. Ce vin gourmand et bien structuré regorge d’arômes de fruits rouges et quelques épices qui donneront du peps à cette recette
Bon appétit !
© Photo du blog Stéphane Decotterd