Vin
YL Rouge 2019
Cépage
80% Grenache
20% Niellucciu
20% Niellucciu
Certification
FR-BIO-01
Agriculture FRANCE
Agriculture FRANCE
Garde
5 à 10 à ans
T° de service
Frais entre 8° et 10°
Caisse de 6 bouteilles de 75cl
100,00 €
Prix / Bouteille : 16,67 €
Prix / l : 22,22 €
Gamme YL
IGP Île de Beauté
La gamme YL est la gamme signature du domaine. Déclinée en blanc, rouge et rosé,elle porte l’empreinte du magnifique terroir de Partinelone et vous propose des vins précis et gourmands.
Le vignoble
Géologie
Lieu-dit Partinelone. Sol argilo-calcaire sur socle de schistes.Méthode culturale
Agriculture biologique, travail des sols traditionnel, amendements organiques.Rendement
40 hl/haVendange
Manuelle, tri des grappes, elles doivent être saines et mûres.Filtration
La vinification
Densité
4000 pieds/hectareVinification
Les raisins sont éraflés et foulés, puis mis en macération en cuve inox à température contrôlée entre 25°C et 30°C pendant 12 à 15 jours. Remontage journalier d’une heure. Les raisins sont ensuite décuvés et pressés. Assemblage des jus de goutte et des jus de presse.Fermentation
En cuve inox, thermo-régulée à 18°C, 15 à 20 jours environ. Fin de fermentation alcoolique et FML avant soutirage.Élevage
12 mois en cuve inox
Dégustation
La robe est d’un beau rouge cerise noire. Au nez, on retrouve des arômes gourmands de fruits rouges, framboise, cerise,une petite note de réglisse. Sa bouche est friande, très gourmande, pleine de volupté, souple, et d’une belle longueur.
Suggestion d'accord
Avec une belle côte de bœuf, un gigot d’agneau, un plat de pâtes au parmesan , un plateau de fromage.
Autres vins
Information
