Vin
Muscat du Cap Corse [solare] 2021
Cépage
100% Muscat Petits Grains
Certification
FR-BIO-01
Agriculture FRANCE
Agriculture FRANCE
Garde
20 ans
T° de service
Frais et non glacé, entre 8° et 10°
Caisse de 6 bouteilles de 75cl
240,00 €
200,00 €
Prix / Bouteille : 40,00 €
Prix / l : 53,33 €
Cuvées E Croce
AOC Muscat du Cap Corse
La gamme AOC est née de la sélection de nos plus belles parcelles de vignes situées sur le terroir unique d’E Croce. Elle est déclinée en, blanc, rouge et rosé pour l’AOC PATRIMONIO ainsi qu’en blanc doux pour l’AOC Muscat du Cap Corse. Les vins portent à chaque millésime l’empreinte de son terroir, fraîcheur et minéralité pour donner des vins précis et suaves.
Le vignoble
Géologie
Lieu-dit Partinelone. Sol argilo-calcaire sur socle de schistes. Coteaux exposés au Sud-Ouest.Méthode culturale
Agriculture biologique, travail des sols traditionnel, amendements organiques.Rendement
Vendange
Manuelle, tri des grappes, elles doivent être saines et mûres.Filtration
La vinification
Densité
4000 pieds/hectareVinification
Pressurage de la vendange entière. Macération pelliculaire de 48heures, égouttage et pressurage, assemblage jus de goutte et jus de presse, débourbage au froid.Fermentation
En cuve inox, thermo-régulée à 18°C, 15 à 20 jours environ. Pas de fermentation malolactique. Mutage à l’alcool neutre(96°) en cours de fermentation.Élevage
24 mois en dame-jeanne au soleil
Dégustation
La robe est d’une belle couleur jaune dorée. Au nez, on retrouve des notes oxydatives qui lui confèrent une nouvelle dimension de profondeur et complexité. La bouche développe est très longue et très fraiche.
Suggestion d'accord
Vin de plaisir par excellence, il accompagnera parfaitement un plateau de fromages, un dessert aux agrumes et chocolat, ou se dégustera tout seul, comme un digestif.