Vous vous demandez ce qu’il se passe dans la cave après les vendanges achevées ? Le parcours d'une grappe de Patrimonio commence dès que la phase de tri est terminée (pourriture, maladie, feuilles...). C’est à ce moment-là que notre raisin à maturité opère sa lente transformation et que Yves saisi sa casquette de vinificateur.
Une nouvelle création vient étoffer notre gamme de rouges. « Era Ora ! », littéralement « il était temps » en corse, marque une grande première au domaine. L’idée germait déjà depuis quelques années. Nous avions en effet très envie de voir ce que pouvait apporter le bois sur l’élevage classique de notre Patrimonio et surtout de vous faire découvrir une nouvelle facette de nos vins. Le projet d'une telle cuvée a pourtant longtemps été différé... un comble, lorsque l’on sait que « Leccia » signifie « chêne » en Corse !
Lire la suite : « Era Ora ! » : notre première cuvée élevée sous bois !
La passion : voici le moteur qui anime notre travail au quotidien. La passion pour nos vignes, notre patrimoine, notre terroir unique… Chaque vin est guidé par la volonté d’exprimer la singularité de notre richesse insulaire en parcourant de nouvelles voies, en recherchant de nouveaux assemblages.
C’est de cette volonté qu’est née la gamme Patrimoniale et la dernière cuvée « Biancu Marinu », que nous vous présentons ici, ne fait pas exception.
Depuis la création du domaine, notre travail est guidé par la volonté de cultiver la vigne dans le respect et la préservation de l’environnement. Ce travail a d’ailleurs été récompensé en ce début d’année par l’obtention du label AB. Si cette labélisation ne change rien à notre manière de procéder, il est la garantie que vous dégustez un vin respectueux de l’environnement, issus de raisins qui n’ont reçu ni engrais ni pesticides.
Issu de nos vignes cultivées en agriculture biologique, cet IGP Ile de Beauté est un assemblage de 60% de Muscat Petit Grains et de 40% Vermentinu. Le subtil assemblage de ces deux cépages permet de créer un vin tout en légèreté. Au premier abord, ce qui nous saisit ce sont les beaux arômes de raisins frais et sa robe d’un bel or clair. Par la suite, on se laisse séduire par sa bouche croquante, fruitée et suave.
Si « Biancu Marinu » 2016 a tous les attributs pour être un millésime qui peut attendre en cave une dizaine d’années, il peut-être dégusté dès cet été, par une belle journée ensoleillée. Notre petit conseil ? Servez-le frais (entre 8° et 10°) avec un risotto de Saint-Jacques aux asperges vertes ou des amuses-bouches au fromage de chèvre et miel d’oranger. Vous nous en direz des nouvelles !
Si vous le pouvez, n’hésitez pas à passer au domaine pour déguster notre Biancu Marinu au cœur du vignoble de Patrimonio. Autrement, rassurez-vous, la cuvée est d’ores et déjà présente chez nos cavistes et restaurants partenaires !
A salute !
Sandrine & Yves
Au mois de mai, nous avons entreprit de replanter du grenache noir sur notre magnifique parcelle argilo-calcaire de Partinelone à Patrimonio ; un cépage très appréciable pour sa forte tolérance au stress hydrique et ses spécificités aromatiques. Appelé ici l'Alicante corse ou l'Elegante, le grenache (sous-entendu le grenache noir puisqu’il existe du grenache blanc et du grenache gris) est l’un des grands cépages de la Méditerranée. Originaire d’Espagne, le grenache entre dans l'encépagement principal des vins corses sauf pour les appellations d'Ajaccio et de Patrimonio. Mais avant tout, il faut préparer le terrain !
Pour cela, un long travail de déplantation de nos vieilles vignes a été effectué il y a un an à l’aide de grosses charrues qui sont rentrées très profondément dans la terre pour retourner le sol et sortir les cailloux. Nous y avons préparé un drain pour faciliter l’écoulement de l’eau stagnante et avons nivelé le sol pour l’homogénéiser et faciliter le traçage du terrain.
En attendant les beaux jours de ce Printemps, et donc la fin du repos végétatif, le terrain est resté en friche après l'arrachage pour favoriser l'aération et la vie microbienne du sol.
Chez Yves Leccia on préfère planter nos vignes à la main plutôt qu’à la machine, pour éviter le tassement des sols. L’équipe d’ouvriers viticoles qui nous accompagne depuis des années travaille donc de façon traditionnelle. Comme vous le voyez sur les photos, nous traçons la plantation, ce qui consiste à marquer l'emplacement de chaque cep de façon régulière et rectiligne. Puis les racines de chaque plant sont enfouies dans un trou creusé pour ne laisser dépasser que la partie enduite de cire sur 2 à 3 cm. Cette cire sert de protection au cep contre les maladies et le froid.
Dans quelque temps nous verrons apparaître les premiers rameaux pousser au-dessus de cette cire. Et enfin, les feuilles luisantes, lisses et arrondies si reconnaissables de ce cépage ! La vigne va vivre ainsi trente à cinquante ans.
Parfait compagnon de nos cépages autochtones comme le minustellu ou le niellucciu, le grenache noir apporte gourmandise, générosité et rondeur en bouche. Il accompagnera ainsi nos cuvées Patrimonio rouge (10%), YL Ile de beauté rouge (80%) et notre cuvée autochtone Obà (25%). Mais pour que nos très jeunes vignes produisent une récolte de qualité et soient assemblées dans les prochaines cuvées que vous dégusterez, il faudra attendre 4 ou 5 ans... patience donc !
Quelle fierté et reconnaissance ! Comme vous le savez, notre vignoble était engagé, depuis trois ans, dans une transition communément appelée "conversion en bio". Aujourd’hui, nous sommes très heureux de vous annoncer que notre vignoble est officiellement certifié bio par le label Ecocert.
Cette certification ne change pas la façon dont nous travaillons. Depuis la création du vignoble en 2004, nos vignes ont toujours été cultivées de façon traditionnelle dans le respect des sols et de la nature. Ce label, c’est avant tout une garantie importante pour vous qui achetez nos produits. En effet, cette certification sur nos bouteilles atteste que nos vins sont issus de pratiques viticoles respectueuses du terroir et de l’environnement, sans engrais ni pesticides.
Et si vous vous y perdez dans toutes les terminologies des vins bio. On vous aide à faire la différence !
Agriculture raisonnée (Terra Vitis) : Label indépendant et historique certifié par l’association de vignerons Terra Vitis. Le vigneron s’engage à faire un usage intelligent des intrants et limiter l’impact de son activité agricole sur l’environnement, transparence oblige !
Haute Valeur Environnementale (HVE) : Il s’agit du niveau 3 d’un label étatique mis en place par le ministère suite au Grenelle de l’Environnement en 2012. Il permet de reconnaître les exploitations engagées dans des bonnes pratiques environnementales. Elle atteste que le vigneron tient compte de l'ensemble des zones naturelles présentes sur son exploitation et favorise la biodiversité (présence d'infrastructures agro-écologique telles que des haies, bosquets...).
Vin bio ou biologique (AB) : un label officiel de qualité, le célèbre label AB que nous avons obtenu. Il bannit les produits de synthèse (pesticides, engrais chimiques) de la culture de la vigne. Il faut savoir que les vins bio sont encore plus bio depuis 2012. Avant, seuls les raisins étaient certifiés bio. Désormais la vinification aussi répond à un cahier des charges strict tels que l’usage de matières premières bio (sucre, levures…) ou l’abaissement des doses maximales de sulfites. Deux labels coexistent et sont souvent mis à côté : le label AB du Ministère de l’Agriculture et l’Eurofeuille, le label bio de l’Union Européenne.
Vin biodynamique : ce sont des vins certifiés bio mais assortis d’une démarche spirituelle, d’un mode de vie et d’agriculture en osmose avec la nature. C’est un équilibre de la vigne avec son environnement proche et lointain (influence des astres). Elle consiste à réhabiliter et intensifier la vie organique au sein des vignes. Demeter est le label le plus connu car il concerne tout type de produit, Biodyvin est spécifique au vin.
Vin nature ou naturel : il n’existe pas de réglementation officielle mais les adhérents à l’Association des Vins Naturels (AVN) et aux Vins S.A.I.N.S (Sans Aucun Intrant Ni Sulfite) s’engagent à respecter un cahier des charges pour des vins sans sulfites ajoutés. Le soufre étant essentiel pour stabiliser les vins, l’absence de sulfites ajoutés exige des conditions de vinification et de conservation des vins irréprochables.
